В специальном выпуске «Вкусно по ГОСТу» делимся праздничными рецептами: готовим вкуснейший закусочный торт, салат с кальмарами, ресторанные котлеты «Урал», домашний шоколадный торт и медовый напиток!
23.12
«Ты узнаешь, что напрасно называют Север крайним. Ты увидишь – он бескрайний, я тебе его дарю!»
Каким было питание на Севере в советское время? Что за десерт называют «мартышками»? Зачем на Диксоне замораживали хлеб? И в чём главная ценность у жителей тундры? Расскажем в этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и приготовим суп из конины, шпигованную оленину и кёрчех.
16.12
Какой молочный напиток был особенно популярным у советских детей? Как сделать в домашних условиях «петушков» на палочке? И что можно было попробовать в специализированном детском кафе? В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем и готовим самые любимые лакомства из советского детства!
09.12
Одни называют этот период застоем, другие – золотой порой и лучшим десятилетием советской эпохи! В этом выпуске вспоминаем 70-е годы XX века в СССР. Почему именно в это время вошли в моду «майонезные» салаты? Что любил поесть Леонид Брежнев? Как появился самый популярный торт 70-х - «Птичье молоко»? Об этом рассказываем в новом выпуске и готовим салат «Нежный», рыбные каштаны и бисквитный рулет.
02.12
Гостеприимный стол, добросердечные хозяева и вкуснейшая еда. В этом выпуске знакомимся с кухней Армянской ССР! Готовим одно из любимых блюд наркома пищевой промышленности Анастаса Микояна, вспоминаем мастерство армянских поваров и рассказываем о легендарных предприятиях Армянской ССР. В меню: долма, ереванский бозбаш и армянская халва.
25.11
«Партия сказала – надо! Сыродел ответил – есть!». Какими были советские сыры? Как Союз вошёл в мировые лидеры по производству сыров? Благодаря кому появился сорт сыра «Советский»? И можно ли приготовить сыр в домашних условиях? Об этом говорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу», а также готовим суп с плавленным сыром, жареный сыр с овощами и домашний сыр «Дайнава».
18.11
«Школьные годы чудесные»! В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем систему образования СССР. Узнаем, чем питались школьники в разные периоды советской истории, и приготовим самые вкусные блюда из школьного меню: суп с лапшой, гуляш с картофельным пюре и коржики с орехами.
11.11
В этом выпуске рассказываем о грузинской кухне в СССР. Как Советский Союз выиграл «лимонадную войну»? Кто стал «проводником» советских хозяек в мир грузинской кухни? Расскажем об этом, а также поделимся рецептами вкуснейших блюд Грузинской ССР: харчо с грецкими орехами, купат и хинкали.
04.11
В этом выпуске рассказываем о кухне диаспор, проживавших в СССР. Что чаще всего ели советские немцы? Как благодаря еврейским хозяйкам весь Союз узнал о форшмаке? И почему корейская морковь была придумана вовсе не в Корее? А также готовим три национальных блюда: штрудель с яблоком, цимес и пирожки пянсе.
28.10
С утра нужно питаться дважды! Именно так считали советские врачи.
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем, чем завтракали советские люди, какие рекомендации давали диетологи того времени, и готовим простые и вкусные блюда, которыми можно порадовать семью с утра: омлет, рисовую кашу на молоке и творожную запеканку!
21.10
В этом выпуске рассказываем о питании в советских санаториях! В чём была уникальность меню, которые разрабатывали для здравниц Союза? Окунёмся в курортную атмосферу и приготовим несколько блюд из советского санаторного меню: суп-пюре из овощей, паровые котлеты и напиток из шиповника.
14.10
В советское время эти заведения посещали все – семьи с детьми, шумные студенты, влюблённые пары и местные модники. Речь идёт о советских кафе!
Когда они стали популярными в СССР? Где открылось первое молодёжное кафе? В этом выпуске вспоминаем историю советских кафе и готовим три вкусных блюда: салат «Столичный», бисквитные пирожные и кофе глясе.
07.10
Что представляли собой советские огороды? Почему люди считали работу на даче отдыхом? В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем нелёгкую судьбу «шести соток» и готовим 3 вкусных блюда из овощей, выращенных своими руками: квашеную свёклу, котлеты из капусты и салат «Охотничий».
15.04
Почему в СССР не велось учёта поваров высшего класса? Какие повара могли претендовать на работу в кремлёвской кухне и как их отбирали?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы вспомним о советских мастерах кулинарии, которые внесли огромный творческий вклад в эволюцию русской и других национальных кухонь в XX столетии. А также приготовим знаменитые блюда по рецептам советских мастеров кулинарного дела: рассольник по-ленинградски, котлету по-киевски и ягодное желе.
08.04
Как коллективизация отразилась на быте и кулинарных традициях советских колхозов? Чем жила и кормилась советская деревня? В чём разница между продовольственным потреблением в крестьянской семье и питанием обитателей крупных городов?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» ответим на эти вопросы, а также вспомним самые распространённые блюда из скромного меню советских крестьян и приготовим некоторые из них: маринованную капусту, жаркое в горшочке и домашний квас.
01.04
Каковы на вкус карельские «калитки»? Как правильно есть буузы и кто прославил на весь Советский Союз татарские эчпочмаки?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы вспоминаем о кухне некоторых народов, проживавших на территории самой большой республики Союза – РСФСР! А также готовим карельские калитки, бурятские буузы (позы) и татарские эчпочмаки!
Друзья, обратите внимание, что рецепты, показанные в программе, – это упрощённые варианты, адаптированные для заведений общепита, а не традиционные!
25.03
Как в Советском союзе свадьбы гуляли? Почему даже во времена дефицита праздничные столы были накрыты с особым шиком? Какие блюда считались обязательными на любом свадебном столе? И как кукла в наряде невесты постепенно исчезла с капотов автомобилей из свадебного кортежа.
Об этом вспомним в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу», а также приготовим три блюда для меню молодоженов: заливной язык, запечённого судака и лимонный пирог со взбитыми сливками.
18.03
Те, кто жил во времена СССР, уверяют: тогда колбаса была куда вкуснее! А ещё ищут рецепты тех самых котлет по ГОСТу и с ностальгией вспоминают мясные отделы в магазинах.
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы расскажем о мясном производстве в СССР, а также приготовим культовые мясные блюда по тем самым советским рецептам: бефстроганов, бифштекс с картофелем фри и курицу в кляре.
11.03
Какие блюда из советских кинокартин стали хитами на домашних столах миллионов жителей СССР? Цитаты каких киногероев сформировали культурный код для нескольких поколений?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспомним о том, как снимали те или иные советские картины, и приготовим упомянутые в них блюда – картофельную запеканку с мясом, салат «Зимний» и пирог «Ноктюрн» – именно так, как их готовили в те времена.
04.03
«Книга о вкусной и здоровой пище», «Кулинария»... Те, кто жил в СССР, наверняка помнят культовые кулинарные книги, которые выпускали в советское время!
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем лучшие поваренные книги СССР, и женские журналы, в которых хозяйки находили проверенные рецепты! А также готовим блюда по рецептам из этих изданий: бульон с манной крупой, цыплёнка, тушенного в сметане, и торт «Королевский».
25.02
Как любовь к охоте объединяла российских властителей и генеральных секретарей КПСС? Почему собирательство считалось способом поддержки советской семейной экономики?
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем традиционные советские блюда из дичи и дикоросов и делимся рецептами ухи, дичи в соусе и клюквенного мусса.
18.02
Как были устроены заводские столовые в СССР? Где и когда открыли первое предприятие такого типа в советском государстве? Сколько стоил стандартный обед в эпоху «застоя» и почему качественное питание в столовой считалось признаком благополучия предприятия?
О производственных столовых рассказываем в этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и готовим три вкусных блюда из заводского меню: винегрет, солянку и котлеты с горошницей.
11.02
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем самые распространённые крупы в СССР!
Рассказываем, из чего в Советском Союзе делали крупу саго, почему «Артек» – это не только самый популярный пионерлагерь и как Никита Хрущёв поджарил гречку! А также делимся рецептами блюд времён СССР – грибного супа с перловой крупой, гречневой каши по-купечески и крупеника.
04.02
Молочные каши, сметана в гранёном стакане, сырники и молочные коктейли… Каким был ассортимент молочной продукции в СССР? Как большевики перенимали дореволюционный опыт производства молока? О молочной промышленности в СССР расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и, конечно, поделимся рецептами – молочного супа с клёцками, сырников и молочного киселя!
28.01
Вторая половина 1950-х и начало 1960-х! Время прихода к власти Никиты Хрущёва и больших перемен в общественно-политической жизни СССР.
Какие кулинарные традиции появились во времена «оттепели»? И чем закончились эксперименты руководства СССР в сельском хозяйстве? Об этом расскажем в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и приготовим три вкусных блюда по советским рецептам: борщ, паштет с брусничным соусом и полоски с повидлом.
21.01
«Чай со слоном», какао, компот. В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вспоминаем легендарные напитки времён СССР!
В программе расскажем о том, когда в нашей стране стали пить томатный сок, как благодаря простому студенту в Союзе появились автоматы с газировкой и какие коктейли придумывали советские бармены! И конечно, поделимся рецептами любимых советских напитков: компота из кураги, какао и апельсинового фраппе.
14.01
20-е годы прошлого века. В истории нашего государства период НЭПа оценивается неоднозначно. С одной стороны – возврат к частной собственности и рыночной торговле как мера по спасению истощённой экономики. С другой – отход от идеи плановости и коллективной собственности как предательство марксистских идеалов. Как в этих условиях развивался отечественный общепит? Рассказываем в этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» и готовим московские калачи, форшмак и шарлотку!
